কালো ধানের চাষ করে লাভের মুখ দেখছেন সৈদপুরের রাজু
বরাক তরঙ্গ, ৮ নভেম্বর : প্রচুর পুষ্টির কারণে ব্ল্যাক রাইস বা কালো চালের ক্রেতার সংখ্যা দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। তার তুলনায় গ্রাম-কাছাড়ে কালো ধানের তেমন চাষ নেই। হাতে গোনা কয়েকজন কৃষক এই ধানের চাষ করছেন। এরমধ্যে সোনাইয়ের সৈদপুর তৃতীয় খণ্ডের প্রগতিশীল কৃষক রাজু আহমদ মজুমদার সাত বছর ধরে কালো ধানের চাষ করে আসছেন। এক সাক্ষাৎকারে তিনি বলেন, কালো ধানের চাষ করে লাভবান হচ্ছেন। বর্তমানে কালো চালের চাহিদা আগের তুলনায় অনেক বৃদ্ধি পেয়েছে। বরাকের বিভিন্ন অঞ্চলের ক্রেতার তাঁর ঘরে এসে নিয়ে যান। তিনি বলেন, তাঁর চাষ সম্পূর্ণ জৈবিক সার দিয়ে করেন। কেননা তাঁর নিজস্ব বার্মি কম্পোজ অর্থাৎ জৈবিক সার তৈরির ব্যবস্থা রয়েছে। মজুমদার বলেন, এ বছর তিনি ছয় বিঘা জমিতে তিন ধরনের কালো ধানের চাষ করেছেন। চিন ও গুজরাতের বীজ এবং চিন-গুজরাতের সংমিশ্রণ। এই তিন ধরনের ধান এবার কাটা শুরু করেছেন। এই তিন ধরনের চালের মধ্য়ে চিনা চাল কেজি প্রতি ৩০০ টাকা, গুজারাতি ১৫০ টাকা ও সংমিশ্রণ ৬০০ টাকা বাজার দর রয়েছে। ২০১৭ সাল থেকে কালো ধানের চাষ করে আসছেন এবং লাভবান হচ্ছেন বলে জানান তিনি। বলেন, বিঘা প্রতি ৮০০০ টাকা খরচ হয়। উৎপাদন হয় তিন কুইন্টালের মতো। সেই ধানের চালের বাজার মূল্য হল ১ লক্ষ ৮০ হাজার টাকা। তিন মাসের মধ্যে ফসল বেরিয়ে আসে। তিনি বলেন, তাঁর চাষে কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্র ও কৃষি বিভাগের আধিকারিক ও বৈজ্ঞানিকরা সরেজমিনে এসে সুবিধা-অসুবিধার খোঁজ খবর নেওয়ার পাশাপাশি পরামর্শ দেন। তাঁদের সহযোগিতায় তিনি সফল ও একজন প্রগতিশীল কৃষক হয়েছেন। দেশের বিভিন্ন প্রান্তে সভা-সমিতিতে অংশ নিচ্ছেন বলেও জানান। কালো চালের পাশাপাশি ধানের বীজ বিক্রি করেন। কালো ধান চাষ করার জন্য কৃষকদের প্রতি আহ্বান জানান।
কালো চাল খাওয়ার কিছু বিস্ময়কর উপকারিতা সম্পর্কে বলেন, এই চালের ভাত খাবার হজম করে। কালো চালের ফাইবার খাবার হজম করতে সাহায্য করে। এমনকি হার্ট ভাল রাখে। ব্ল্যাক রাইসের মধ্যে বেশ কয়েকরকমের ফ্ল্যাভনয়েডস রয়েছে। এগুলি হার্ট ভাল রাখতে সাহায্য করে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে ব্ল্যাক রাইসের পুষ্টি উপাদান। এতে কার্ডিয়োভাসকুলার রোগের হার কমে। কালো চাল স্মৃতিশক্তিও বাড়ায়। এই চালের মধ্যে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড। এই দুই উপাদান মস্তিষ্কের কোশগুলিকে ভাল রাখে। একই সঙ্গে স্মৃতিশক্তি বাড়িয়ে দেয়। আরও জানান, ক্যান্সার ও ডায়াবেটিস থেকে বাচায়। এক কথায় মেডিকেয়ার চাল হচ্ছে কালো চাল।
